Thông tin sản phẩm

- Nguyên liệu:

Cá linh đồng

Lu nước mắm

Lọc mắm

Muối

Dầu khóm

- Bảo quản nước mắm: Cách bảo quản nước mắm cá linh cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần bỏ mắm vào túi nilon bịt kín vào sau đó bỏ trong hũ và để hũ ở nơi thoáng mát nhất là được.

Quy trình

Bước 1: Cá linh nguyên con rửa sạch và cho vào lu trộn cùng với 10kg muối (tỉ lệ 3 cá : 1 muối)

Bước 2: Để giọt nước mắm có màu đỏ tươi tự nhiên người ủ thường trộn thêm vài trái khóm rồi đưa ra phơi nắng, công đoạn này nằm trong khoảng 6 tiếng tiếp theo khi cho muối vào.

Bước 3: Tùy theo kích cỡ cá lớn hay nhỏ mà thời gian ủ cá dài hay ngắn, nhưng bạn ủ càng lâu cá sẽ càng ngon.

Bước 4: Sau khi đạt ít nhất 12 tháng ủ chượp, sẽ được chuyển sang công đoạn nấu. Đây cũng là công đoạn rất quan trọng trong quá trình làm nước mắm, bạn không được để lửa tắt và phải vớt bọt liên tục. Bởi nếu không vớt bọt liên tục, nước mắm sẽ trở nên đục và dễ bị lên mùi.

Bước 5: Sau khi vớt hết bọt trong nồi nấu, bạn đổ lại thùng phơi nắng sau đó mắm sẽ bốc mùi thơm lên.

Bước 6: Khi mắm đã có mùi thơm, bạn cần phải lọc lại mắm khoảng 2 lần để tất cả các chất cặn bẩn trong mắm được ra ngoài. Dụng cụ lọc càng dày, thì sẽ cho ra được chất lượng nước mắm càng ngon và rất trong.

Bước 7: Nước mắm sau khi lọc sẽ được nấu sôi và phơi nắng 1 lần nữa cho màu được trong hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành công đoạn cách làm nước mắm từ cá linh rồi đấy.

Câu chuyện sản phẩm

Kiểm định và chứng nhận

Chứng nhận & bản công bố sản phẩm

Phiếu kiểm nghiệm

Đối tác

Video

Đánh giá sản phẩm