Khô cá tra 1 nắng

Sản xuất mắm, khô cá tra

Khoảng 2 năm nay, Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh, khu vực Trường Thọ 1, phường Tân Lộc, quận Thốt Nốt, được nhiều khách hàng trong và ngoài thành phố biết đến. Với nghề sản xuất sản phẩm đặc trưng vùng sông nước này, ông Chương Văn Khanh (Út Anh) góp phần tạo việc làm và thu nhập hiệu quả cho nhiều lao động địa phương.

Bà Nguyễn Thị Bích Vân (vợ ông Út Anh) giới thiệu món khô cá tra. Ảnh: MỸ TÚ

Chỉ tay về phía gian hàng nhỏ dựng lên bên góc sân, gần cổng rào trước nhà, ông Út Anh giới thiệu các sản phẩm do gia đình sản xuất: mắm cá tra, khô cá tra, mắm cá linh và nước mắm cá linh, dưa mắm. Trong đó, mắm và khô cá tra là sản phẩm chủ đạo, được khách hàng ưa chuộng nhất. Ông Út Anh chia sẻ duyên may với nghề: “Tôi có thâm niên trên 15 năm nuôi cá tra. Với nguồn nguyên liệu sẵn có này, tôi với bà xã nghiên cứu làm mắm, vừa tự chế biến món ăn đặc trưng, vừa phần nào nâng giá trị kinh tế cho con cá tra, nhất là những lúc giá bán cá tươi xuống thấp”.

Theo ông Út Anh, được mẹ ông truyền nghề làm các loại mắm: cá sặt, cá linh, cá lóc, vợ ông làm mắm rất ngon nên khá thuận lợi khi bắt tay làm thử mắm cá tra. Dù vậy, ông bà vẫn mất khoảng 7-8 năm thử nghiệm mới có công thức làm mắm cá tra “chuẩn vị” hiện nay. Làm mắm cá tra trải qua nhiều công đoạn: làm sạch cá, phi lê, cắt khúc, muối cá cho chín rồi đem chao với tỷ lệ thính, đường định sẵn. Sau đó, để mắm vào hộp kín bảo quản một thời gian, chờ mắm thấm vị mới bán cho khách hàng.

Còn với món khô cá tra, ông Út Anh cho biết, trước đây gia đình làm ăn thử. Thấy ngon miệng nên hay làm quà tặng người quen và khách đến thăm. Dần dần, món khô này được nhiều người khen, ủng hộ, thậm chí tìm mua. Nhờ vậy, vợ chồng ông Út Anh mạnh dạn phát triển thêm món ăn này cạnh món mắm, thành cặp đôi sản phẩm từ cá tra nổi tiếng khắp quận Thốt Nốt. Hiện nay, các sản phẩm của cơ sở trở thành món ăn quen thuộc của người dân địa phương; là quà tặng của khách hàng nhiều tỉnh, thành và cả ngoài nước.

Cùng với hệ thống vườn cây ăn trái kết hợp du lịch sinh thái, mắm, khô cá tra trở thành sản phẩm đặc trưng của phường Tân Lộc, quận Thốt Nốt, góp phần thu hút đông đảo khách du lịch gần xa. Hy vọng Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh sẽ ngày càng phát triển, sản phẩm luôn đảm bảo an toàn, chất lượng. Qua đó, vừa tiếp tục quảng bá món ăn địa phương, vừa góp phần tạo việc làm, thu nhập ổn định cho nhiều lao động hơn nữa.

Nguồn: MỸ TÚ- Trang thông tin điện tử Báo Cần Thơ

Ngày 20/10, Hội đồng đánh giá và xếp hạng Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) thành phố Cần Thơ tổ chức họp đánh giá, xếp hạng cho 7 sản phẩm; trong đó, 6 sản phẩm của quận Thốt Nốt và 1 sản phẩm của huyện Cờ Đỏ.

Tra mang cau, kho ca tra Can Tho duoc xep hang san pham OCOP 4 sao hinh anh 1

Thành viên Hội đồng đánh giá và xếp hạng sản phẩm OCOP thành phố Cần Thơ. Ảnh: Thanh Liêm – TTXVN

Các sản phẩm tham gia đánh giá, xếp hạng OCOP gồm: trà mãng cầu Kim Nhiên của bà Nguyễn Kim Nhiên (xã Thới Hưng, huyện Cờ Đỏ); khô cá tra phồng, khô cá tra tẩm ướp, nước mắm cá linh của ông Chương Văn Khanh, nước ổi lên men Cô Điệp của bà Lê Hồng Điệp, nhãn Idol của Hợp tác xã trái cây Tân Lộc (cùng ở phường Tân Lộc) và gạo tím Đức Hưng của bà Võ Thị Đức (phường Trung Kiên, quận Thốt Nốt).

Kết quả, 2 sản phẩm trà mãng cầu và khô cá tra tẩm ướp được Hội đồng xếp hạng 4 sao. Cụ thể, sản phẩm trà mãng cầu Kim Nhiên được hội đồng đánh giá đạt 80 điểm theo các tiêu chí và khung điểm của Chương trình quốc gia mỗi xã một sản phẩm (OCOP) và xếp hạng 4 sao.

Tra mang cau, kho ca tra Can Tho duoc xep hang
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div id=

Liên hệ với chúng tôi

Về chúng tôi

This is Photoshop’s version of Lorem Ipsum. Proin gravida nibh vel velit This is Photoshop’s version of Lorem Ipsum. Proin gravida nibh vel velit This is Photoshop’s version of Lorem Ipsum. Proin gravida nibh vel velit This is Photoshop’s version of Lorem Ipsum. Proin gravida nibh vel velit This is Photoshop’s version of Lorem Ipsum. Proin gravida nibh vel velit

Địa chỉ

Số 113 Hoàng Văn Thái, Quận Thanh Xuân, Hà Nội
123456789

4.7 trên 5

tất cả

5 Sao (8,2k)

4 Sao (387)

3 Sao (255)

2 Sao (112)

1 Sao (361)

Có Bình luận (4,6k)

Có hình ảnh / video (3,9k)

Nguyễn Thúy Nga

Chưa test , cứ tạm để 5 sao đã, mua ủng hộ Chưa test , cứ tạm để 5 sao đã, mua ủng hộ Chưa test , cứ tạm để 5 sao đã, mua ủng hộ Chưa test , cứ tạm để 5 sao đã, mua ủng hộ Chưa test , cứ tạm để 5 sao đã, mua ủng hộ Chưa test , cứ tạm để 5 sao đã, mua ủng hộ Chưa test , cứ tạm để 5 sao đã, mua ủng hộ

2021-02-22 14:31

100

Nguyễn Thúy Nga

2021-02-22 14:31

100

Tên sản phẩm	Khô cá tra 1 nắng
Hạn sử dụng	03 tháng kể từ ngày sản xuất
Tình Trạng	Đang lưu thông
Số lượt xác thực	220

HỆ THỐNG QUẢN LÝ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC SẢN PHẨM HÀNG HÓA
THÀNH PHỐ CẦN THƠ

Sản xuất mắm, khô cá tra

Cửa hàng tiện lợi

Nguyễn Văn B

Trà mãng cầu, khô cá tra Cần Thơ được xếp hạng sản phẩm OCOP 4 sao

Liên hệ với chúng tôi

Về chúng tôi

Địa chỉ

Các sản phẩm khác

HỆ THỐNG QUẢN LÝ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC SẢN PHẨM HÀNG HÓA THÀNH PHỐ CẦN THƠ

Thông Tin Chi Tiết Sản Phẩm

Câu chuyện sản phẩm

Sản xuất mắm, khô cá tra

Cửa hàng tiện lợi

Nguyễn Văn B

Hồ sơ pháp lý

Bản công bố sản phẩm

Phiếu kiểm nghiệm sản phẩm

Câu chuyện thương hiệu

Thông tin truyền thông quảng bá

Trà mãng cầu, khô cá tra Cần Thơ được xếp hạng sản phẩm OCOP 4 sao

Liên hệ với chúng tôi

Về chúng tôi

Địa chỉ

Các sản phẩm khác

HỆ THỐNG QUẢN LÝ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC SẢN PHẨM HÀNG HÓA
THÀNH PHỐ CẦN THƠ