- Quy cách: 1

Thông tin sản phẩm

Khô cá lóc rút xương được chế biến theo công thức gia truyền thơm ngon đậm vị.

Có thể chiên hoặc nướng, trộn gỏi, ăn cùng cơm trắng, nhăm nhi đều rất ngon.

Cách bảo quản - HSD: 

- Bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C hoặc ngăn đông tủ lạnh

- HSD: 12 tháng kể từ ngày sản xuất

Quy trình

Câu chuyện sản phẩm

Thốt Nốt là quận cửa ngõ phía Tây Bắc của TP. Cần Thơ, với tổng diện tích 12.202 ha. Quận nằm kế cận 3 tỉnh: An Giang, Đồng Tháp và Kiên Giang nơi có dòng sông Hậu hiền hòa và nhiều nhánh sông nhỏ thuận lợi cho việc nuôi và khai thác thủy sản. Với lợi thế địa phương có nguồn cá nuôi dồi dào và phong phú về chủng loại. Để tăng giá trị của cá lóc tại địa phường cơ sở đã phát triển sản phẩm “Khô cá lóc Hồng Trinh” nhằm tạo ra sản phẩm thơm ngon phục vụ người dân và góp phần giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho cơ sở.

Từ năm 2005, cơ sở sản xuất Khô Hồng Trinh chỉ là sạp khô buôn bán nhỏ lẻ tại nhà chỉ là khô cá lóc và khô các loại cá khác, sản lượng bán ra hàng ngày rất ít chỉ có tăng vào dịp Tết Nguyên đán. Do chưa có kinh nghiệm sản xuất số lượng ít nên việc điều chỉnh gia vị của cơ sở chưa đồng đều, sản phẩm làm ra mặn lạt chưa đồng nhất, nhưng cơ sở không bỏ cuộc và đã tham khảo ý kiến khách hàng, có những góp ý đó cơ sở đã có bước cải tiến trong sản xuất.

Gia đình tôi không ngừng nghiên cứu học hỏi từ việc lấy ý kiến khách hàng về độ ngon miệng của sản phẩm và nhu cầu của khách hàng, cơ sở bắt đầu tập trung đầu tư tủ đông tủ mát để bảo quản sản phẩm trong quá trình chế biến, kiểm soát quy trình chế biến ngày càng tiêu chuẩn hơn, đồng đều và thơm ngon hơn. Kết quả, được khách hàng khen ngon vừa khẩu vị, đó là động lực hết sức to lớn động viên gia đình tôi bám trụ với nghề truyền thống làm khô của ông bà tôi.

Với mong muốn đưa sản phẩm truyền thống của cơ sở ra thị trường phục vụ nhiều khách hàng. Cơ sở đã đầu tư máy móc, thuê thêm nhân công, mở rộng diện tích sản xuất. Đến nay sản phẩm của cơ sở đã được khách hàng khen ngợi và quay lại ủng hộ thường xuyên.

Cơ sở tôi đã từng bước hoàn thiện thêm sản phẩm với bao bì nhãn hàng hóa đẹp sang trọng. Từ đó, tôi đã hoàn thành được các hồ sơ tiêu chuẩn chất lượng như sau:

- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.

- Hồ sơ tự công bố.

- Giấy xác nhận kiến thức ATTP.

- Sổ khám sức khỏe định kỳ.

- Giấy xác nhận chuổi cung ứng thực phẩm an toàn.

- Giấy xác nhận truy xuất nguồn gốc bằng mã QR.

- Giấy xác nhận cam kết bảo vệ môi trường.

Tổng kết 03 năm liền đều tăng trưởng của cơ sở, năm 2021 tổng kết sản lượng đạt 1.000 kg/năm, lãi 40.000.000 đ/năm; năm 2022, sản lượng đạt 1.300 lít/năm, lãi 50.000.000 đ/năm; năm 2023, sản lượng đạt 1.500 lít/năm, lãi 60.000.000 đ/năm.

Kiểm định và chứng nhận

Chứng nhận & bản công bố sản phẩm

Phiếu kiểm nghiệm

Đối tác

Video

Đánh giá sản phẩm