- Quy cách: kg

Thông tin sản phẩm

Quy trình

Câu chuyện sản phẩm

Cá chạch lấu là cá gì?

Cá chạch lấu hay còn được biết đến với tên gọi là cá chạch chấu, chúng có tên tiếng Anh là Mastacembelus favus hora. Chúng là loại cá nước ngọt thuộc họ nhà cá chạch. Cá chạch lấu có nguồn gốc thuộc khu vực Đông Nam Á thuộc hạ lưu sông Mê Kông như Lào, Campuchia, Thái Lan và Việt Nam.

Theo tài liệu của Ủy hội sông Mekong xuất bản vào năm 2008, ở Việt Nam có tới 9 loại cá chạch, chủ yếu là chạch sông, chạch lấu và chạch lửa.

Hiện nay ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long nước ta có 3 loài cá chạch lửa thuộc giống Mastacembelus. Hình dạng, kích thước và màu sắc của cá chạch sông và cá chạch lấu khá giống nhau. Nhưng vẫn có một số khác biệt mà mắt thường có thể nhìn thấy như cá chạch lấu toàn cơ thể được bao phủ ởi các vân hình như tổ ong màu tối. Còn chạch sông cũng có vân hình tổ ong nhưng phân chia đều từ vây lưng đến cơ quan đường bên. Hơn thế nữa, số gai cứng và tia mềm ở các vây của chạch lấu cũng ít hơn so với cá chạch sông.

Cá chạch lấu là loài cá da trơn, gần giống với lươn và sống ở môi trường nước ngọt. Thân hình của chúng khá nhỏ và tròn, trung bình khoảng 15 - 90cm tùy vào điều kiện môi trường sống và tuổi thọ. Đặc điểm này giúp chúng nhanh chóng trốn thoát khỏi tầm mắt của kẻ thủ. Lớp da bên ngoài của các chạch chấu có màu xanh xám đen vô cùng đặc trưng cùng phần lưng nhạt dần ở bụng. Những con cá trưởng thành có thể nặng từ vài lạng co đến gần 1kg.

Phần đầu của cá chạch chấu khá nhỏ so với thân hình của nó, miệng chúng có thể co duỗi được. Bạn có thể kéo vách miệng chúng tới gần mắt mà không gây tổn thương cho nó. Xung quanh miệng cá có một cặp râu dài với vai trò như một chiếc "rada" dò tìm con mồi. Mang của cá chạch lấu khá thưa, thực quản ngắn và ít co dãn. Phần vây lưng, vây gần mang và đuôi của chúng nhỏ và khá mềm, khi bơi trông vô cùng uyển chuyển, nhẹ nhàng như một "vũ công" thực thụ.

Cá chạch lấu có một ưu điểm là thịt ngon, ngọt tự nhiên, dai thơm và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như nấu canh chua, nướng, nấu mẻ, kho nghệ,...Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, loại cá này còn mang đến giá trị dinh dưỡng vô cùng dồi dào.

Kiểm định và chứng nhận

Chứng nhận & bản công bố sản phẩm

Phiếu kiểm nghiệm

Đối tác

Video

Đánh giá sản phẩm