Thị trường thực phẩm và đồ uống Hữu cơ toàn cầu tiếp tục tăng trưởng mạnh, dự đoán tăng hơn gấp 3 lần trong một thập kỷ từ 2017-2027.

Thị trường thực phẩm và đồ uống Hữu cơ đang tiếp tục phát triển mạnh

Theo nghiên cứu thị trường gần đây của Technavio, quy mô thị trường thực phẩm và đồ uống Hữu cơ được dự báo sẽ tăng thêm 310,08 tỷ USD từ năm 2022 đến năm 2027, với tốc độ tăng trưởng kép CAGR là 15,85%. Còn tính ra trong một thập kỷ từ 2017-2027, thị trường này tăng hơn 3 lần, từ 179 tỷ USD (2017) lên 600 tỷ USD (2027).

Bắc Mỹ được ước tính đóng góp 35% vào sự tăng trưởng của thị trường toàn cầu trong giai đoạn dự báo. Vì người ăn chay chỉ tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, nên dân số ăn chay ngày càng tăng ở Mỹ cũng sẽ giúp thị trường thực phẩm và đồ uống Hữu cơ trong khu vực nở rộ. 

Hiện có khoảng 2-6% người tiêu dùng Hoa Kỳ coi mình là người ăn chay. Những người nổi tiếng cũng ngày càng ủng hộ việc ăn chay ở Mỹ. Ngoài ra, số lượng công ty khởi nghiệp ở Mỹ cung cấp dinh dưỡng thuần chay ngày càng tăng. Vì người tiêu dùng tin rằng họ khỏe mạnh hơn nhờ thực phẩm và đồ uống Hữu cơ nên nhu cầu về của thị trường này ngày càng tăng trong khu vực. Trong giai đoạn dự báo, số lượng nhà sản xuất Hữu cơ cũng tăng ở mức tương ứng để đáp ứng nhu cầu.

Thị trường được phân chia theo loại (rau quả hữu cơ, sản phẩm sữa hữu cơ, thực phẩm chế biến hữu cơ, thịt hữu cơ và các loại khác), kênh phân phối (ngoại tuyến và trực tuyến) và địa lý ( Bắc Mỹ, châu Âu, APAC, Trung Đông và châu Phi và Nam Mỹ ).

Dự đoán thị trường thực phẩm và đồ uống Hữu cơ từ 2023-2027

Theo đánh giá của các nhà phân tích, trong những năm gần đây, thị trường thực phẩm và đồ uống Hữu cơ toàn cầu tăng đột biến là do mối quan tâm ngày càng lớn của người tiêu dùng về sức khỏe, tính bền vững của môi trường và các hoạt động tìm nguồn cung ứng có đạo đức.

Người tiêu dùng ngày càng chuyển sang các chợ nông sản và siêu thị phổ thông để tìm kiếm các lựa chọn Hữu cơ, đồng thời khám phá sự tiện lợi được cung cấp bởi các nhà bán lẻ trực tuyến, thậm chí các chuỗi thức ăn nhanh cũng đang mở rộng các sản phẩm Hữu cơ. Sự thay đổi này nhấn mạnh nhận thức cao hơn về tác động môi trường của các hoạt động nông nghiệp thông thường, bao gồm suy thoái đất, ô nhiễm nước và các mối đe dọa đối với đa dạng sinh học.

Trong bối cảnh đó, việc áp dụng các phương pháp canh tác Hữu cơ và thực hành bền vững tiếp tục thu hút được sự chú ý, nhằm giải quyết các mối lo ngại liên quan đến sức khỏe đất, tài nguyên nước và môi trường sống của động vật hoang dã. Người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm được làm từ thành phần Hữu cơ hơn những sản phẩm có chứa thành phần tổng hợp, thường gây nguy hiểm cho sức khỏe do tiếp xúc với hóa chất tổng hợp, thuốc trừ sâu và kháng sinh.

Sự tham gia của Chính phủ thông qua các hướng dẫn, khuyến khích và hỗ trợ pháp lý là rất quan trọng trong việc thúc đẩy canh tác Hữu cơ và đảm bảo tuân thủ các quy định nghiêm ngặt. Điều này liên quan đến việc giải quyết các thách thức như: tập quán canh tác thông thường, ô nhiễm nước và sự xuất hiện của sâu bệnh kháng thuốc trừ sâu.

Thêm nữa, chúng ta ngày càng chú trọng đến việc tăng cường độ phì nhiêu của đất, giảm thiểu các bệnh tật cho con người liên quan đến hoạt động nông nghiệp. Các phương pháp canh tác sinh học là giải pháp thay thế cho các phương pháp thông thường, được hỗ trợ thêm bởi các quy định thương mại cung ứng nhằm thúc đẩy tính bền vững.

Tuy nhiên, chi phí sản xuất cao vẫn là rào cản đối với nhiều nhà sản xuất Hữu cơ, ảnh hưởng đến hoạt động, thời hạn sử dụng và cuối cùng là giá cả. Mặc dù vậy, thị trường vẫn tiếp tục mở rộng, được thúc đẩy bởi sở thích của người tiêu dùng đối với các kênh đóng gói, hậu cần và phân phối ưu tiên tính bền vững và minh bạch.